黄花菜有毒吗

黄花菜确实是含有毒素的,叫秋水仙碱,这种物质会在进入肠胃后会被氧化成“二秋水仙碱”,会使人中毒,严重的还会导致死亡。但在60度高温的时候会减弱或消失,食用前将其用开水焯过,之后再用清水浸泡两三个小时就可以了。

黄花菜有毒吗

一、是否有毒

新鲜的黄花菜中确实含有一种物质,叫秋水仙碱,这种物质在进入我们的肠胃后会被氧化成“二秋水仙碱”,这种物质能刺激人的消化道,引发中毒,严重的可能会导致死亡。但是这种毒害是可以避免的,它的有毒成分在高温60度的时候就会减弱或者是消失。

黄花菜

二、注意事项

在食用的时候,应该将其用开水焯过,之后再用清水浸泡两到三个小时,最后将其捞出,再用清水洗干净后再进行炒食。另外用水焯之前最好把它的心拔掉,如果是晾干后再食用就更好了。

黄花菜

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