普洱茶生茶和熟茶的区别
花花茶馆 2020-10-23 14:26:39普洱的生茶和熟茶是有所不同的：外观上生茶多呈现青绿、墨绿。熟茶则是黑色或者红褐色；制作工艺上生茶不需经过人为发酵，而熟茶是需要发酵的；在生茶和熟茶的茶汤上生茶黄色透亮，熟茶的茶汤则为暗红，微微透亮；茶性上，生茶更烈，有涩味，熟茶则更温和。香气上，生茶的香气多是清香、荷香等，熟茶多为参香、樟香等。
一、外观不同
生茶的茶饼中茶叶多为青绿色或者墨绿色，也有部分会呈现黄红色。熟茶的茶饼中茶叶大多是黑色或者褐色，也有部分呈现出暗金色。
二、制作工艺不同
生茶的制作一般是采摘后，再经过自然摊晾、杀青、揉捻后在太阳下自然晒干、陈放而后还需进一步的加工并制成茶饼茶砖等。
熟茶在同样经过采摘、杀青、揉捻、晒干这些工序外还需要人为渥堆发酵。
三、茶汤颜色不同
生茶冲泡后的茶汤呈现金黄色，更为透亮。
熟茶冲泡之后的茶汤则较为暗红，透亮性不如生茶。
四、茶性不同
生茶茶性更烈、刺激性更强，对于肠胃较弱的人来说不宜长期饮用，其中新茶或是陈放时间较短的茶涩味更重一点。
熟茶以为经过发酵，茶性则更加温和，茶水柔顺丝滑，浓郁醇香，更为养胃暖胃，即使是肠胃较弱的中老年人也是可以长期饮用的。
五、香气不同
生茶的香气多是清香、栗香、荷香、亳香等香气。
熟茶的香气则更多是参香、樟香、豆香、枣香等香气。
