普洱生茶是绿茶吗
花花茶馆 2020-10-27 17:42:43普洱茶暂不属于传统的红、黄、绿、黑、白、青六类中的一种。普洱生茶在制作上和绿茶存在相似的地方，像是都不需要发酵。但是也存在很多的不同，其中普洱生茶陈化后口感更佳，品质更好，但是绿茶则是新茶胜过陈茶。普洱生茶选用大叶茶、杀青只需60℃，绿茶则是小叶茶，杀青温度超过100℃。所以说，普洱生茶并不是绿茶。
一、加工工艺
绿茶：绿茶杀青大多是炒青，也有蒸青、烘青等，一般来说杀青的温度要超过100℃，此外还要经过整形和烘干等步骤。
普洱生茶：同样需要杀青，但是杀青的温度一般只需达到60℃就可以了，这点和绿茶是有些不同的。杀青之后还需揉捻和干燥等过程才能制成成品茶叶。
二、鲜叶品种
绿茶：一般选择小叶种，茶叶鲜嫩，像是绿茶中知名品种龙井茶，一般都是选用一叶一芽的嫩叶炒制的。
普洱生茶：本身选择的是大叶茶种，而且制作时并不完全以茶叶的鲜嫩的作为判定优劣的标准。
三、发酵
绿茶：绿茶众所周知，是完全不需要发酵的茶叶种类，这是绿茶区别于其他茶叶的重要特点。而且绿茶不适合陈化，新茶才是绿茶品质最佳的时候。
普洱生茶：虽然加工时也不需要发酵，但是普洱生茶存在一个陈化过程，陈化后的生茶品质和口感都会有所提升，这个陈化的过程有些类似茶叶的发酵。这也是普洱生茶和绿茶最重要的一个不同。
