普洱茶是碱性的吗

一、按PH值分

普洱茶分为生普洱和熟普洱，不同的普洱茶因为制作工艺差异，最后茶叶呈现的酸碱性也是不同的。据实验所知，新生普洱茶的PH基本在6-7的酸性范围内，属于弱酸性的饮品，并在冲泡十五分钟后达到酸性最强。经过陈化的老生普洱和经过发酵的普洱熟茶则在酸碱度上呈弱碱性，故而有着养胃的功效。

二、按消化后产物分

食品是不是碱性食品和口感无关，而是依照食物在人体中代谢的最终产物来划分的，代谢产物含钠、钾、镁、这些元素的则是碱性食品；磷和硫较多的则为酸性食品。像是果醋虽然是酸的，但却是碱性食品。

但是即使按照这个划分方式来划分，普洱生茶因为富含咖啡碱和茶多酚等物质，代谢后也多为酸性食品。老茶和熟茶因为经过陈化和发酵，则更为平和协调，对胃肠的刺激性也比较小，茶叶本身的酸碱性也由弱酸变成弱碱，代谢的产物也以矿物元素为主，符合碱性标注的要求。