黑茶和绿茶的区别
花花茶馆 2020-10-27 17:17:58黑茶和绿茶都是我国传统茶类，两者在茶叶外观上就有很大不同，黑茶外观呈现黑色，绿茶的颜色则是绿色调，这也是两种茶叶得名原因之一。其次黑茶的制作上有渥堆这个茶叶发酵的关键工艺，但是绿茶则是完全不需要发酵的，更加的天然。再者黑茶一般选用成熟度高的茶叶，而绿茶则是鲜嫩的芽尖为优。
一、外观
黑茶：黑茶的茶叶颜色大多呈现黑色，虽然也有散茶但是不少会被做成茶砖、茶饼等紧压茶还和花卷。
绿茶：绿茶茶叶的颜色多施绿色调的，冲泡后，茶汤的颜色也大多是清透的绿色，而且绿茶很少有制成茶饼或者茶砖的。
二、选材
黑茶：黑茶因不少是制成紧压茶的，所以茶叶在选择是，会选成熟度比较高的茶叶。
绿茶：加工绿茶所用的茶叶，大多是采摘自茶树的鲜嫩茶梢，像是大家熟知的龙井茶，一般都是用一叶一芽的茶叶炒制的。
三、工艺
黑茶：黑茶的加工除了杀青和揉捻这些制茶的基本工序，还有一个关键的渥堆，也就是让茶叶发酵的过程。并且黑茶的茶叶也是在这个过程发生了颜色的变化，茶叶由本来的绿色逐渐变成黄色、红色直至最后的黑色。
绿茶：绿茶在加工的时候是不用发酵的，只需要杀青、整形和烘干就可以了，更多得保留了茶叶中的天然成分。饮用绿茶主要是享用茶叶本身的香气和味道。
