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花花茶馆

黑茶和绿茶的区别

花花茶馆 2020-10-27 17:17:58
黑茶和绿茶都是我国传统茶类,两者在茶叶外观上就有很大不同,黑茶外观呈现黑色,绿茶的颜色则是绿色调,这也是两种茶叶得名原因之一。其次黑茶的制作上有渥堆这个茶叶发酵的关键工艺,但是绿茶则是完全不需要发酵的,更加的天然。再者黑茶一般选用成熟度高的茶叶,而绿茶则是鲜嫩的芽尖为优。

一、外观

黑茶:黑茶的茶叶颜色大多呈现黑色,虽然也有散茶但是不少会被做成茶砖、茶饼等紧压茶还和花卷。

绿茶:绿茶茶叶的颜色多施绿色调的,冲泡后,茶汤的颜色也大多是清透的绿色,而且绿茶很少有制成茶饼或者茶砖的。

绿茶

二、选材

黑茶:黑茶因不少是制成紧压茶的,所以茶叶在选择是,会选成熟度比较高的茶叶。

绿茶:加工绿茶所用的茶叶,大多是采摘自茶树的鲜嫩茶梢,像是大家熟知的龙井茶,一般都是用一叶一芽的茶叶炒制的。

绿茶

三、工艺

黑茶:黑茶的加工除了杀青和揉捻这些制茶的基本工序,还有一个关键的渥堆,也就是让茶叶发酵的过程。并且黑茶的茶叶也是在这个过程发生了颜色的变化,茶叶由本来的绿色逐渐变成黄色、红色直至最后的黑色。

绿茶:绿茶在加工的时候是不用发酵的,只需要杀青、整形和烘干就可以了,更多得保留了茶叶中的天然成分。饮用绿茶主要是享用茶叶本身的香气和味道。

绿茶

黑茶和绿茶的区别
花花茶馆 2020-10-27 17:17:58
黑茶和绿茶都是我国传统茶类,两者在茶叶外观上就有很大不同,黑茶外观呈现黑色,绿茶的颜色则是绿色调,这也是两种茶叶得名原因之一。其次黑茶的制作上有渥堆这个茶叶发酵的关键工艺,但是绿茶则是完全不需要发酵的,更加的天然。再者黑茶一般选用成熟度高的茶叶,而绿茶则是鲜嫩的芽尖为优。

一、外观

黑茶:黑茶的茶叶颜色大多呈现黑色,虽然也有散茶但是不少会被做成茶砖、茶饼等紧压茶还和花卷。

绿茶:绿茶茶叶的颜色多施绿色调的,冲泡后,茶汤的颜色也大多是清透的绿色,而且绿茶很少有制成茶饼或者茶砖的。

绿茶

二、选材

黑茶:黑茶因不少是制成紧压茶的,所以茶叶在选择是,会选成熟度比较高的茶叶。

绿茶:加工绿茶所用的茶叶,大多是采摘自茶树的鲜嫩茶梢,像是大家熟知的龙井茶,一般都是用一叶一芽的茶叶炒制的。

绿茶

三、工艺

黑茶:黑茶的加工除了杀青和揉捻这些制茶的基本工序,还有一个关键的渥堆,也就是让茶叶发酵的过程。并且黑茶的茶叶也是在这个过程发生了颜色的变化,茶叶由本来的绿色逐渐变成黄色、红色直至最后的黑色。

绿茶:绿茶在加工的时候是不用发酵的,只需要杀青、整形和烘干就可以了,更多得保留了茶叶中的天然成分。饮用绿茶主要是享用茶叶本身的香气和味道。

绿茶